Perricone: otra superdieta!!

Seguro que ya habeis oído hablar de la nueva dieta Perricone; esa maravillosa dieta que hacen la reina Letizia, Uma Thurman, Julia Roberts,…

El Doctor Nicholas V. Perricone es un reconocido dermatólogo y el autor de la “Teoría del Envejecimiento causado por Inflamación”. Perricone reivindica la “belleza desde el interior hacia fuera”, puesto que somos lo que comemos.

El Doctor Perricone tiene diseñadas una serie de dietas cada una de ellas encaminada a algo específico ya que cada alimento contiene unos valores nutricionales específicos.

Es cierto que cada alimento nos proporciona unas propiedades distintas, ya que depende de la cantidad de vitaminas, de cuáles son las vitaminas que ingiramos con la dieta, de la forma de elaborar las comidas, de cómo las ingiramos, de nuestro propio entorno, de los problemas de salud que se sufran,…

La dieta Perricone que está ahora en boca no está pensada en la pérdida de peso, sino en parar la inflamación y la oxidación que sufren las células gracias a la gran ingesta de alimentos antioxidantes, antiinflamatorios y antiedad.

La filosofía de la dieta consiste en tomar, durante 3 días, dos veces al día, salmón salvaje; desayunar una tortilla en el desayuno, eliminar la sal, azúcar, café, bebidas carbonatadas, alcohol y el tabaco.
El salmón que exige la dieta debe ser un salmón fresco (no ahumado) y salvaje, y es aquí donde empiezo a observar discrepancias en la dieta. Un animal variará su valor nutricional dependiendo de la propia especie, del lugar de origen, de la alimentación que tome en cada momento, de la época del año,… incluso del momento en el que se pesca y de cómo se pesca.

El salmón que “pide” el Doctor es el salmón salvaje que nace en aguas frías, que contiene altos niveles de astaxantinas y ácidos grasos esenciales que mejoran la luminosidad, firmeza y apariencia dérmica; y ésto es cierto a grandes rasgos aunque la filosofía de la dieta se basa en datos muy específicos y a muy corto plazo (3 días) por lo que ésta dieta debe seguirse al dedillo. Esta dieta en noruega no debería tener gran problema, aunque si la realizasemos en España seguramente no veríamos esos efectos tan notables.

El salmón, al igual que el atún, las sardinas, el aceite de oliva, las semillas de girasol, los pistachos,… son ricos en ácidos grasos esenciales, que son las consideradas “grasas buenas” cuyas propiedades son cardioprotectores, disminuyen la presión sanguínea y reducen la formación de coágulos. Además ayudan en el funcionamiento del cerebro y a mantener el peso.

La tortilla del desayuno es importante porque es de 3 claras y una yema, con lo que obtenemos proteínas de muy alta calidad. Estas proteínas se encuentran en pescados frescos, pollo y pavo, huevo, yogurt natural,… Estas proteínas son la estructura principal de los músculos, órganos, cartílagos,…

El resto de la dieta consiste en la ingesta de alimentos hipocalóricos, alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (que nos da sensación de saciedad) y fibra que favorece el tránsito intestinal; y aconseja realizar ejercicio físico y un cambio en el hábito de vida.

Podemos concluir que la base de la dieta es la misma que cualquier otra dieta (comer poco y sano, hacer ejercicio y unos buenos hábitos de vida) pero esta dieta es de corta duración y rápido efecto, por lo que se puede llegar a perder mucho peso si se realiza la dieta de los 28 días.

Estas dietas en las que se pierde peso tan rápidamente tienen como inconveniente que se recupera de forma rápida cuando se dejan de realizar, además de que al perder tanto peso en tan poco tiempo la carne queda caída, con estrías, y la piel al final se arruga y destersa.

Me gustaría daros un toque de atención y que tengáis especial cuidado con todas estas dieta milagro que finalmente desembocan en problemas, y si no recordad lo que pasó con la genial dieta Dukan.

 


About Olga Deleito

Farmacéutica con amplios conocimientos en nutrición y dietética y su relación con distintas enfermedades. Coaching Nutricional acreditado. Nunca me canso de aprender y en esta profesión eso es algo inevitable.

 
 

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