Las semillas de chía, ¿un alimento milagro?

Este fin de semana estaba navegando por la red y me sorprendió encontrarme con muchísimos enlaces, noticias y datos sobre las semillas de Chía.

Como es normal en mí me picó la curiosidad y me puse a investigar un poco. De todo mi trabajo de investigación saqué algunos datos que me gustaría compartir con todos vosotros.

La Chía o Salvia hispanica

Es una planta procedente de centroamérica, más concretamente del valle de México. Sus semillas son las que están cobrando una gran importancia por ser uno de los alimentos más ricos en omega 3. Además, contienen un alto contenido en fibra, lo cual ayudar a reducir el colesterol y disminuir el estreñimiento.

El poder de las semillas de chía sobre las enfermedades cardiovasculares es debido a su alto contenido en fibra soluble, ácidos grasos esenciales, además del aporte de calcio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes, entre otros.

Por ello, la ingesta diaria de semillas de chía es beneficiosa debido al alto aporte de omega 3 que con sus propiedades antiinflamatorias, antiarrítmicas y antitrombóticas repercuten beneficiosamente en la salud cardiovascular.

Además, el calcio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes ayudan la contracción cardíaca favoreciendo un buen estado de la salud del corazón y los vasos sanguíneos.

Existen estudios que demuestran que consumir fibra diariamente ayuda a disminuir los niveles de colesterol (1 cucharadita de chía equivale a una manzana grande). Los efectos de la chía sobre el colesterol es debido a que la fibra que contienen es de tipo mucilaginosa; es decir, que tiene una alta capacidad de hidratación y forma un gel, el cuál es quien impide la absorción del colesterol. Pero además, la chía contiene beta-sitosterol, que actúa también impidiendo la absorción del colesterol.

Debido también a esa fibra soluble mucilaginosa, la chía es útil en transtornos digestivos como el estreñimiento, la diarrea, cáncer de cólon, la acidez de estómago, o la mejora de la microbiota (flora intestinal). En el caso de la diarrea se hacen infusionar las semillas para que el mucílago quede en la fase acuosa, luego se cuela y se toman las semillas.

mucílago semillas chía
La fibra es muy buena no solo para favorecer el peristaltismo del intestino y favorecen la expulsión de las heces, sino que también evita que se acumulen los productos de putrefacción y las sustancias nocivas, por lo que se ha visto que tienen un efecto beneficioso para el hígado graso, y evita a formación de cálculos biliares (siendo muy útil en personas que han sido operadas de la vesícula biliar).

Para un control de la diabetes también es aconsejable, ya que la fibra cuando forma el mucílago retiene sustancias en ella y consigue que la absorción sea más lenta. Esto en el caso de los azúcares nos ayuda a controlar los picos glucémicos, y explica el efecto saciante. Cuidado con los pacientes Diabéticos que están siendo tratados ya que les puede producir una hipoglucemia, siendo mucho mayor el control en pacientes insulinodependientes. Por ello si eres diabético y quieres las semillas de chía es mejor que primero le consultes a tu médico.

En el caso del uso como ayudante de adelgazamientos es muy importante poner las semillas 10 minutos en agua macerándose, para que la fibra se hidrate y cuando se ingiera y llegue al estómago aumente su volumen. Con ello conseguimos una sensación de saciedad e ingerimos menos cantidad de alimento. Además, los carbohidratos se absorberán poco a poco y no tendremos esa sensación de necesidad de algo dulce. Si añadimos una dieta baja en grasas es muy probable que consigamos eliminar algún kilo de más.

Pero como ya os comentaba al principio del artículo no es oro todo lo que reluce. No me canso de decir que por favor tengáis mucho cuidado con lo que se publica por las redes, principalmente con su interpretación m, puesto que toda esta información que os he dado es totalmente cierta pero a la hora de aplicarlo cuando la enfermedad ya ha dado la cara es otra cosa. Siempre digo que todo en exceso es malo, incluso el agua, y que lo natural no es sinónimo de bueno.

Se están realizando muchos estudios (más actuales que las noticias que encontramos por las redes) y aún no han demostrado su validez en diversos escenarios.

Es importante saber que el consumo excesivo provocará reacciones adversas y no un mayor efecto; es más, 1 g de semilla de cría contiene 5 Kcal, así que a la hora de elaborar la dieta hay que tenerlo en cuenta. Además, sus propiedades pueden volverse desventajas al consumirlo en exceso ya que normalmente lo que se consigue es el efecto contrario al buscado.

Por último quería avisaros de dos casos en especial, en el caso de padecer divertículos no es nada aconsejable su consumo, y en pacientes anticoagulados. La chía puede diluir la sangre y afectar a medicamentos del tipo de la warfarina o el ácido acetilsalicílico (Aldocumar®, Sintrom®, Adiro®, Eliquis®,…).

Si estáis leyendo este artículo y habéis sido, o sois consumidos de chía me gustaría que nos contáseis como os va con ella.

Y si queréis iniciaros, después de leer el artículo, pedir consejo a un especialista, y ya me contareis.

 

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About Olga Deleito

Farmacéutica con amplios conocimientos en nutrición y dietética y su relación con distintas enfermedades. Coaching Nutricional acreditado. Nunca me canso de aprender y en esta profesión eso es algo inevitable.

 
 
  1. Inma Riu 04/29/2016, 5:53 am Responder

    Desde hace medio año uso la chía en varios de mis platos. Gracias por toda la info Olga 🙂 muy útil.

    • Olga Deleito Molina 05/02/2016, 2:31 pm Responder

      Hola Inma, me alegra saber que os parece util la info, y me encanta conocer a gente a la que le gusta cuidarse.
      Si quieres información sobre alguna otra cosa por favor dímelo y con mucho gusto me pondré a ello. Admito sugerencias 😉

  2. Mirna Beltrami 07/06/2017, 4:59 am Responder

    Quisiera saber si las semillas de Chía se pueden consumir directamente espolvoreadas sobre alimentos o bien hay que hidratarlas antes y dejar que liberen su mucílago… si deben estar trituradas o no…cocinadas… etc. en síntesis, las diferentes maneras de consumirlas para aprovecharlos lo mejor posible… gracias!!!!

    • Olga Deleito 07/06/2017, 5:01 pm Responder

      Las semillas de chía pueden consumirse directamente como bien comentas, la importancia de hidratarlas antes de tomarlas es en el caso de querer usarlas para regimenes de adelgazamiento, ya que es necesario que la fibra se hidrate para dar la sensación de saciedad y favorecer el peristaltismo.
      Imagino que tu duda está relacionada con tu problema cardíaco, en cuyo caso no habría problema en consumirlo triturado con un yogurt o de cualquier otra forma, aunque los resultados en el organismo no se empezarán a dar hasta pasado un mes de dos tomas diarias de chía.
      Espero haber resuelto tus dudas.

 
 

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