Frutas tropicales, descúbrelas!

Cada día es más común ver en hoteles y grandes restaurantes frutas exóticas que decoran las mesas con una gran maestría de formas y colores. Muchas de ellas ni las conocemos, aunque otras muchas ya se han introducido en nuestras fruterías como es el caso de la piña tropical, el coco, el aguacate o el mango. Aun así existen gran cantidad de frutas exóticas de gran riqueza alimenticia que me gustaría pincelar en el post de esta semana.

La mayoría de las frutas tropicales o exóticas son importadas de su punto de origen, por lo que suelen recolectarse antes de su punto de maduración óptimo, lo que generalmente altera su sabor y se ven encarecidas.

En el post hablaré de frutas que no nos son conocidas habitualmente pero existen otras que hemos integrado en nuestra agricultura desde hace años, convirtiéndolas en habituales de nuestra alimentación, como es el caso de la naranja o el melón.

* AGUACATE, AVOCADO, PALTA (Persea americana).- Está compuesto de un 70% de agua y un 22% de lípidos. Este alto contenido en grasa hace que sea desaconsejable tomarla como fruta después de las comidas, por el contrario se puede consumir cruda o cocida.

Aguacate

Aguacate

* ANÓN, ANONA BLANCA, DEL PERÚ, RIÑÓN (Annona squamosa).- Es un fruto parecido a la chirimoya con escamas externas. Tiene forma oval y recuerda a los conos de los pinos. La pulpa es blanca, afrutada y cremosa y su sabor tiene un cierto regusto que recuerda a la canela. Es un fruto muy nutritivo y digestivo con un alto contenido en agua y carbohidratos.

En el Perú hacen un vino con la pulpa que la usan como cataplasma para aliviar las contusiones; los frutos verdes, una vez secos y pulverizados, actúan como insecticidas y como purgante debido a su alto contenido de taninos.

Anón

Anón

*  ÁRBOL DE LOS TOMATES, TAMARILLO (Cyphomandra betacea).- Es un fruto ovoide de piel lisa y brillante con un cierto sabor amargo. La pulpa es de color naranja oscuro y gelatinosa. La toman en sus lugares de orígenes como jugo licuada con agua o leche, o en ensaladas. Como propiedades medicinales destacar su uso en las afecciones de garganta y en la gripe. El fruto o las hojas, previamente calentadas, se aplican de forma tópica contra la inflamación de amígdalas o anginas.

Tamarillo

Tamarillo

*  ÁRBOL DEL PAN, FRUTA DEL PAN, ARBOPÁN ( Artocarpus altilis).- Es fruto es grande de unos 15-30 cm de diámetro y puede pesar 1-2 Kg. Es rico en féculas y es consumido tostado, guisado o frito. Deben consumirse verdes, puesto que ya maduros son insípidos.

Arbopan

Arbopan

* BABACO, CHAMBURO, PAPAYA DE MONTAÑA, PAPAYUELA (Carica pentagona).- El fruto es una baya sin semilla que no necesita polinización para desarrollarse. Puede consumirse solo o en ensaladas.

Babaco

Babaco

*  ÁRBOL DEL CACAO (Theobroma cacao).- Que decir del cacao que no sepamos ya. De él se hace el chocolate que tanto nos gusta a todos. Como dato que a lo mejor alguno desconozca deciros que el fruto en sí mismo es un fruto grande de unos 25 cm de largo. Hay dos tipos de cacao: uno rojo que al madurar se transforma en morado y otro verde que cambia a amarillo.

Cacao

Cacao

*  CAFETO, PLANTA DEL CAFÉ (Coffea arabica).- Y que decir del estimulante natural de casi todos los seres humanos del planeta, nuestro activador natural que nos recarga para afrontar el día.

Cafe

Cafe

*  CALAMONDÍN, NARANJO CHINO, NARANJITA DE SAN JOSÉ O DEL OBISPO (Citrafortunella mitis).- Su uso principal es como ornamentación más que para alimentación.

Calamondín

Calamondín

*  CAQUI, KAKI, LODOÑERO, PALOSANTO (Diospyros kaki).- El fruto es parecido al tomate, se consume como fruta fresca aunque se puede usar en pasteles o mermeladas. Debe consumirse cuando esté blando y se come con cuchara puesto que la piel es transparente.

Kaki

Kaki

*  CARAMBOLO, TAMARINDO CHINO, ÁRBOL DEL PEPINO (Averrhoa carambola).- Es una fruta tropical que se comercializa desde hace poco en Europa. Debido a su forma estrellada es cortada de forma transversal y usada de decoración en postres, combinados de bebidas, … Resulta deliciosa aliñada con una salsa vinagreta. Su jugo es muy saludable y combate las diarreas, la fiebre y el escorbuto.

Carambolo

Carambolo

*  CHICOZAPOTE, ZAPOTA, SAPODILLA, NÍSPERO DE NICARAGUA (Manilkara zapota).- A pesar de ser un fruto muy poco conocido en nuestra cultura es muy consumido puesto que de la corteza se extrae un látex que se usa en la fabricación de la goma de mascar, para fabricar adhesivos, pinturas y barnices resistentes al agua, aislantes eléctricos. El fruto se puede consumir fresco o en mermelada o jarabes.

Chicozapote

Chicozapote

*  CHIRIMOYA (Anona cherimola o reticulata).- Es un alimento rico en vitaminas A y C, y minerales como el fósforo y calcio. Es un fruto muy adecuado para personas con problemas cardíacas, hepáticos o renales.

Chirimoya

Chirimoya

*  CIDRA, TORONJA (Citrus medica).- Se utilizan para la fabricación de confituras y licores.  En la España musulmana se consumieron sus frutos confitados, y el néctar resultante de la destilación de sus flores se utilizaba para aliñar aceitunas de mesa.

Cidra

Cidra

*  COCOTERO, PALMA DE COCO (Cocos nucífera).- La leche de coco es muy refrescante y muy similar al suero glucosado, por lo que en la Segunda Guerra Mundial se utilizaba como suero.

Coco

Coco

*  CURUBA, TAXO, PARCHA, GRANADILLA CIMARRONA (Passiflora tarminiana).- Su fruto es una gran baya en forma de elipse de color verde que se transforma en amarillo al madurar, momento en el cual desprende un aroma agradable.

Curuba

Curuba

*  GRANADA (Punica granatum).- El fruto se llama balausta y está lleno de semillas, que es lo que comemos realmente, de pulpa roja jugosa

Granada

Granada

* GUAYABO (Psidium guajaya).- El fruto se consumo crudo, en compota, jaleas, mermeladas. Son ricas en vitamina C.

Guayaba

Guayaba

* GUANABANA, CATUCHE, ANONA DE MÉXICO, GRAVIOLA (Annona muricata).- Es un fruto parecido a la chirimoya pero con un aspecto peculiar. Contiene un gran número de semilla en su interior de color negro que se desprenden fácilmente. Se usa en la elaboración de postres tales como los merengues y mousses.

Guanabana

Guanabana

¿Has visto cuantas? ¿Las conocías todas o la mayoría?

Y aún quedan muchas más, así que… CONTINUARÁ 😉


About Olga Deleito

Farmacéutica con amplios conocimientos en nutrición y dietética y su relación con distintas enfermedades. Coaching Nutricional acreditado. Nunca me canso de aprender y en esta profesión eso es algo inevitable.

 
 

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