Olga Deleito

Farmacéutica con amplios conocimientos en nutrición y dietética y su relación con distintas enfermedades. Coaching Nutricional acreditado. Nunca me canso de aprender y en esta profesión eso es algo inevitable.

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castañas
ES TIEMPO DE …

Por fin llegó el otoño y el tiempo de las castañas y las nueces. Los frutos secos son muy ricos en ácidos omega 3 y en múltiples vitaminas; por lo que son muy recomendables para ciertos problemas de salud.
Los frutos secos son muy ricos en vitamina E (con propiedades antioxidantes), contienen también la mayoría de las vitaminas del complejo B, las cuales van unidas a gran cantidad de metales como el fósforo, el magnesio, el cobre, el hierro,… Esto es importante, por ejemplo, para los vegetarianos estrictos que prescinden de aporte cárnico en su dieta.
Casi todos los frutos secos contienen un gran aporte calórico y de hidratos de carbono (aunque las de menor sea las castañas que aportan 500 Kcal/100g)
Los ácidos omega 3 aportan buenas propiedades para reducir los niveles de colesterol.
Los altos niveles de fósforo ayudan en momentos de esfuerzo intelectual
Las castañas son ricas en fibra, lo cual produce un tránsito rápido por el tracto intestinal favoreciendo las digestiones, previniendo el estreñimiento y enfermedades intestinales del tipo diverticulosis. La fibra, además, tiene como misión retrasar la absorción de azúcar, lo cual permite disponer al organismo de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas.
La vitamina B sólo es asimilable en su totalidad cuando se consumen crudas. Debido a su riqueza en potasio y hierro favorece la diuresis del organismo, por lo que se eliminan líquidos y es bueno para los casos de hipertensión.
Debido al aporte calórico no son recomendables en dietas hipocalóricas.
Las nueces (en referencia a las nueces de Brasil) promueven la fertilidad masculina, ya que se ha observado que favorecen la producción de espermatozoides. También son ricas en calcio, lo cual es importante en aquellas personas que sufran intolerancia a la lactosa ya que obtienen grandes cantidades de calcio beneficiosas para los huesos.
Un dato curioso y a la vez desconocido para muchos es que son buenas para la memoria, ya que el cerebro está formado básicamente por grasas y son éstas las que permiten la conexión entre neuronas
Pero no todo son beneficios, hay que tener precaución con ellos (sobretodo con las nueces y castañas), ya que pueden desencadenar reacciones alérgicas en personas hipersensibles. También suelen producir fermentaciones en el intestino, provocando flatulencias.
nueces

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