Olga Deleito

Farmacéutica con amplios conocimientos en nutrición y dietética y su relación con distintas enfermedades. Coaching Nutricional acreditado. Nunca me canso de aprender y en esta profesión eso es algo inevitable.

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Esta semana quería hablaros de uno de los productos más dulces que todos conocemos y que no falta en ninguna casa, la canela. Seguro que muchos endulzáis vuestros postres o cafés con canela simplemente por ese sabor tan dulce y peculiar que tiene, aunque muchos desconocéis los beneficios que nos puede aportar la canela para nuestra salud.

Existen dos tipos de canela de uso culinario: la canela de Ceilán (Cinnamomum verum o Cinnamomum zeylanicum, también conocida como la “verdadera canela”) y la canela Cassia (Cinnamomum aromaticaum y Cinnamomum burmanii, también conocidas como la “canela de Saigón”).

En este artículo voy a centrarme en la canela de Ceilán, nativa de Sri Lanka. Se encuentra en la parte interna de la corteza de los árboles de la familia Cinnamomum, y es más cara que la canela Cassia y está más estrechamente relacionada con una serie de beneficios para la salud estrechamente relacionados con la regulación del azúcar en el torrente sanguíneo.

Otra ventaja que tiene esta canela es que sus niveles de cumarina son bajos. La cumarina es una toxina natural que a dosis elevadas pueden producir daño hepático y que en la canela de Cassia es una fuente principal. Esta es una de las causas por las que es mejor consumir canela Ceilán que canela Cassia pero, ¿cómo podemos diferenciarlas?. La canela Ceilán tiene un sabor más dulce y delicado, mientras que la canela Cassia tiene un sabor más fuerte y un color algo más oscuro; el problema es que si la compramos en polvo no hay manera de distinguirlas así que hay que comprobar la etiqueta o llamar al numero de atención al cliente. Si lo que la compramos es en rama si que podemos distinguirlas fácilmente. La canela Ceilán tiene una corteza más delgada y se pueden ver múltiples capas; mientras que la canela Cassia tiene una corteza mas gruesa y no muestra esas capas múltiples.

Dentro de las propiedades medicinales que tiene la canela podemos destacar:

  1. Baja el azúcar en la sangre.- Hay personas que tienen dificultades para controlar los niveles de azúcar en sangre, especialmente algunos diabéticos. La canela ayuda al cuerpo a responder a la insulina de una forma más eficaz, estimulando niveles de azúcar en sangre sanos.
  2. Existen estudios que han demostrado que consumir 1 gramo de canela al día estimula unos niveles de azúcar sanguíneo más saludable entre los diabéticos de tipo 2. Ésto podemos saberlo mirando los niveles de lipoproteínas de baja densidad, las conocidas LDL.
  3. También tiene propiedades para el tratamiento de las infecciones por hongos, tiene capacidad de prevenir infecciones incluso cuando existe resistencia a la medicación. El aceite de canela es la forma más común para obtener buenos resultados para las personas que tengan este tipo de problemas.
  4. Tiene propiedades antiinflamatorias que podría ayudar a enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer puesto que existen estudios que demostraron que la canela ayuda a prevenir la inflamación en el tejido cerebral, dándole una vida más saludable a este órgano.
  5. Además, es uno de los antioxidantes más potentes y eficaces del mundo. Los antioxidantes son moléculas que utiliza nuestro organismo para limpiarnos de los radicales libres que se forman y además evitan su formación.
  6. La canela tiene propiedades antibacterianas muy potentes y es una forma fácil para desinfectar mezclándolo con agua. Comúnmente es muy utilizada para infecciones fúngicas como el pie de atleta.
  7. Precisamente debido a sus propiedades antibacterianas ayuda a los tractos digestivos que sufren infección y promueven la descomposición de los alimentos. También se ha demostrado que alivia la hinchazón, previene las náuseas, ayuda a digerir los productos lácteos y trata los procesos diarréicos.
  8. Las prostaglandinas hacen que las neuronas se vuelvan más sensibles al dolor. La canela consigue que no se acerquen a las neuronas y con ello aumenta el umbral del dolor. Además, gracias a su alta cantidad de manganeso fomenta la buena salud de los huesos y previene el dolor artrítico.
  9. La canela aumenta la circulación sanguínea, lo que hace que se acelere el ritmo metabólico, lo cual ayuda a la pérdida de peso. Además, mantiene a raya el hambre debido a la metabolización de los azúcares y reduce esos “antojos” de las dietas.
  10. Además, la canela es un anticoagulante natural.

 

canela-remedio-natural-para-la-diabetes

 

Pero, ¿cuánta canela debemos tomar para obtener estos beneficios?. Para introducir la canela en nuestra dieta es importante que consultéis primero a un profesional de la salud, principalmente debido a su acción anticoagulante. La esencia y el aceite suele usarse de forma tópica unas gotas diluidas en agua (el número de gotas dependerá del uso que queramos darle). Con respecto a la canela en polvo no hay un acuerdo unánime entre los profesionales aunque parece que se van poniendo de acuerdo en lo referente al control de los niveles de azúcares en sangre. Actualmente existen en las farmacias productos naturales ricos en canela y otros componentes que favorecen este beneficio. Uno de los que nosotros tenemos en la farmacia contiene 1 g de canela en polvo, pero además aporta vitamina E, magnesio y cromo que favorecen un mayor efecto reductor de azúcar en sangre. Así que no lo dudes, con una toma al día puedes ayudar a tu organismo a controlar la diabetes de forma dulce.

 

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